Modernes Fingerfood
Sobald Sie eine Fingerschale oder Zitronentücher zum Abwischen der Finger beigelegt bekommen, dürfen Sie Ihr Gericht mit den Fingern essen - seien es Hähnchenschlegel, Garnelen oder Shrimps. Finden Sie dagegen an Ihrem Platz lediglich die gewöhnliche Stoff- oder Papierserviette vor, so erfüllt diese den Zweck, den Mund abzutupfen und darf nicht zum Händereinigen entfremdet werden. Das bedeutet also, dass Sie normal mit Messer und Gabel essen müssen.
Eine Artischocke wird immer mit den Händen gegessen – alles andere wäre zu mühsam und wenig erfolgversprechend. Dazu zieht man die einzelnen Blätter der Artischocke aus der Frucht heraus und darf diese Blätter in die zugehörige Sauce dippen. Dann führt man die Artischockenblätter zum Mund und zieht mit den Zähnen die essbaren Teile des Blattes ab. Der übrige Blattabfall wird auf dem dafür bereitgestellten Teller entsorgt. Wenn Sie alle Blätter abgezogen haben, bleibt von der Artischocke noch der Boden plus das so genannte "Heu". Dieses Heu wird mit einem Messer entfernt und entsorgt. Der nun übrig gebliebene Boden der Artischocke wird mit der Gabel zerteilt und gegessen. Das danach übrig geblieben "Herz" der Artischocke wird dagegen mit Messer und Gabel gegessen.
Austern werden mitsamt dem so genannten Austernsaft geschlürft. Mit der beigelegten Austerngabel oder dem Austernmesser den Inhalt von der Muschelschale lösen, die Muschel zum Mund führen und ausschlürfen. Zuvor darf die Auster mit Zitronensaft gewürzt werden.
Garnelen müssen Sie mit Besteck zu Leibe rücken, wenn keine Fingerschale zum Reinigen der Finger vorhanden sind. Falls es sich um Fingerfood handelt, müssen Sie zunächst den Kopf vom Körper durch eine Drehbewegung lösen. Danach am Bauch der Garnele die Beinchen ablösen und den Panzer aufbrechen und ablösen. Am Schwanz die Garnele anfassen und essen.
Miesmuscheln werden folgendermaßen gegessen: Zunächst bei einer der Muscheln mit einer Gabel das Fleisch herauslösen und das Fleisch mit der Gabel essen. Die nun frei gewordene Muschel als "Zange" verwenden, mit der die übrigen Muscheln ausgelöst werden. Mit der Zange das jeweilige Fleisch herausziehen und zum Mund führen. Achtung: Geschlossene Muscheln nicht essen – Gesundheitsgefahr!
Bei Sushi handelt es sich um eine Art japanisches Fingerfood, dh. mundgerecht große, belegte oder gerollte Häppchen aus den Grundzutaten Reis, Essig und traditionell rohem Fisch, der in den westlichen Varianten durch andere Zutaten ersetzt werden kann.
Gegessen werden Sushi vorzugsweise mit japanischen Stäbchen, es dürfen aber auch die Hände benutzt werden. Dafür wird eine heiß-feuchte Serviette angeboten. Vor dem Verzehr wird der Happen in Soja-Sauce getaucht, wobei darauf zu achten ist, dass der Reis nicht auseinander fällt. Als Getränke bieten sich traditionell grüner Tee oder Sake an.
